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最近の食卓より。

Photo by  Eri Mantani
Photo by Eri Mantani

じゃがいもとゴートチーズ(ヤギ乳)のキッシュ。

 

フランスのパイ料理・キッシュは、パイ生地と具、卵3個と牛乳1カップさえあればすぐ作れてしまうので、とても簡単。時間があれば生地も手作りする けれど、今回はパイシートで。フランスで円型のパイシートが売られているのを見て、さすがキッシュ大国と驚いたのだけど、やはりここドイツではそのように ファインな代物は見当たらず、パイ皿に合わせて長方形のパイシートの余分な部分を切り、足りない箇所にペタペタと貼っつけて成形するという若干の手間をかけております。ヤギのチーズなんてものは、日本にいた時には知りもしなかった味ですが、キッシュにとてもよく合います。

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「ドメニコ・スカルラッティ ソナタ集(萬谷衣里)」絶賛発売中!

ラジオフランスで紹介されました。二曲のソナタが下記リンク先よりご視聴いただけます。

Eri Mantani CD

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